Almuerzo en Bodega Piattelli Cafayate, Salta
Todos los que vamos a Cafayate llegamos en búsqueda de un buen vino torrontés y un menú de comida que incluya parrilla. Piattelli es más que el indicado para cumplir este deseo, no sólo sus vinos blancos son de gran calidad sino que el marco en donde está situado el restaurante -en medio de sus viñedos de altura- y una calidad en la comida que se puede comparar con cualquier restaurante top harán una experiencia única e inolvidable.
Es imprescindible reservar con antelación y en especial si son grupos grandes. A decir verdad, hay algún que otro restaurante que intenta imitar el estilo pero se quedan cortos. Es decir, muchas de las personas que visitan Cafayate en algún momento pasan por Piattelli porque es el más recomendado de la localidad de Cafayate. Para reservar una mesa para almorzar en Piattelli pueden hacerlo desde aquí.
Nosotros nos hospedamos en las Villas del hotel Grace Cafayate. A unos 5’ del centro de Cafayate. Si bien verán en el mapa que desde allí la distancia en muy corta, se demoran algunos minutos más de lo que estiman las aplicaciones ya que el camino una vez que se sale de la ruta no está asfaltado y al tener bastante piedra cuesta transitar a más de 40 km/h con un vehículo que no sea camioneta.
Ya en el ingreso al complejo nos pedirán los datos de la reserva (aquí es cuando confirmamos que sin reserva es muy probable que a uno ni siquiera le permitan entrar a la bodega o al hotel) y el camino se abre ya en el medio de los propios viñedos de Piattelli inmersos en los valles calchaquíes.
El restaurante presenta una fachada imponente revestida en piedra que se funde con el entorno natural. Su estructura cuenta con grandes ventanales que permiten una vista panorámica de los viñedos y de los cerros de los alrededores. En su construcción se han utilizado materiales propios de la zona persiguiendo un estilo arquitectónico moderno, minimalista y elegante.
Nuestra recomendación es sentarse en las mesas que están al aire libre inclusive en verano. Hay un sistema de enfriamiento colocado en los techos que cada cierto tiempo despide unas micro gotas de agua fría y ayudarán a paliar el calor que presenta esta región de Argentina en temporada veraniega.
Hay un menú degustación que incluye 4 pasos maridados con diferentes vinos. En nuestro caso no nos tentaba mucho esas opciones de comida y optamos por ordenar directamente desde la carta. Entre los destacados: entraña a las brasas y mollejas laqueadas con miel de caña. En ningún otro lugar comimos otras mollejas tan ricas, estas superan inclusive a las mollejas que comimos hace semanas atrás en el Hotel Llao Llao. Les aseguramos que no estamos exagerando en absoluto. La provoleta también es buena pero no tiene tanta magia como para resaltar sobre el resto. Los platos (incluyendo las entradas) son abundantes y decimos abundantes de verdad. Es cierto que la comida demora en llegar a la mesa (el restaurante siempre está repleto de gente) por lo cual no sería una buena idea pedir algo para luego sumar otro plato pero por nuestra experiencia y los comentarios que escuchamos los mozos hacen sugerencias acertadas en cuanto a la cantidad de comida a ordenar. Por ejemplo, en la entraña vienen 2 pedazos que tranquilamente se pueden compartir como plato principal.
Cuánto sale comer en Piattelli Cafayate
El precio por persona para el menú Asado a las llamas es de $46.000 e incluye:
- Para comenzar, una empanada salteña de carne.
- Seguimos con platos calientes y ensaladas frescas.
- Chorizo, morcilla, pollo al limón con hierbas y costillas asadas a la llama.
- Ensalada de hojas verdes, tomate, palta, quinoa, queso y semilla de chia.
- Papas al horno con manteca de pimentón del valle.
- Terminamos con un toque dulce: Flan casero con dulce de leche y crema chantilly.
- Una copa de Vino Línea Reserva por persona más una botella de agua.
Este menú se sirve sábados y domingos y se recomienda reserva previa. Para que entremos en el mundo de Piattelli y nos tentemos aún más, así lo describen ellos:
El asador a la cruz, la parrilla, el disco de arado y el horno de barro, son las herramientas que utilizamos para crear los platos que ofrecemos en esta carta: nuestro tradicional asado, el costillar a la llama, los vegetales asados, las cazuelas y las deliciosas empanadas salteñas y los típicos dulces para el final. Instalados en un entorno natural único en el Valle de Cafayate, encendemos nuestros fuegos y con el horno bien caldeado y las ansias del fuego abrazador, los invitamos a compartir nuestra pasión por los vinos, los fuegos y los sabores nobles de este maravilloso país.
Para los turistas extranjeros estos precios al convertirlos a dólar son realmente accesibles y por esa razón van a ver que un 80% de los visitantes son extranjeros. De todas formas, para los argentinos los precios tampoco son elevados si lo comparamos con los restaurantes del centro de Cafayate y teniendo en cuenta la relación precio y calidad. Comer en Piattelli vale cada centavo y si están con un presupuesto ajustado al menos sugerimos ir a tomar una copa de vino en las terrazas rodeados de un paisaje único e inigualable para forjar un recuerdo que escapa de lo que usualmente estamos acostumbrados a ver.